Paté crudivegano de remolacha

Hoy comienza una nueva sección en el blog: recetas crudiveganas. 

El crudiveganismo se basa en la alimentación viva, en tomar los alimentos frescos y naturales, evitando en lo posible la manipulación y alteración de su estado. Los procesos de cocinado destruyen enzimas y nutrientes, por ello la temperatura máxima a la que puede cocinar un crudivegano es 47ºC. Comenzamos esta sección con un paté de remolacha, una receta fácil, rica y muy sorprendente.

Ingredientes:

• 2 remolachas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 aguacate
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo sin tostar)
• pipas de girasol al natural
• zumo de un limón
• sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• un puñado de tomillo fresco

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las remolachas en trocitos.
2. Hacemos lo mismo con el aguacate. El aguacate va a darle una consistencia más cremosa a nuestro paté.
3. Echamos en el vaso batidor las remolachas y el aguacate junto con el resto de ingredientes.
4. Batimos poco a poco y con cuidado de no calentar la batidora. Hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.

Ya lo tenemos listo para disfrutar con un buen pan. Un entrante perfecto y muy sorprendente.

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