tag:blogger.com,1999:blog-21733872924839999722024-02-18T23:09:49.040-08:00NahualRecetas de cocina vegetariana de aquí y de allá a buen ritmo.
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.comBlogger157125tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-16350788892182624512017-02-07T13:23:00.003-08:002017-02-07T13:31:12.883-08:00Nueva ubicación<span style="font-size: large;">Hola: </span><br />
<span style="font-size: large;">Me he mudado a una página web en la que os será más fácil encontrar recetas o ingredientes concretos. Si queréis continuar siguiendo mi recetario, a partir de ahora podréis hacerlo, junto con toda la información acerca de eventos y talleres, aquí:</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://nahualcocina.com/" target="_blank"><span style="font-size: large;">www.nahualcocina.com</span></a></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">¡Buen provecho!</span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-7089506895850498222016-11-23T13:50:00.000-08:002016-11-23T13:50:16.527-08:00Ensalada de manzana, zanahoria, granada y cilantro<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white;">Una receta muy sencilla, fresca y para aprovechar las últimas granadas de la temporada: </span><em style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><strong style="box-sizing: border-box;">ensalada de manzana, zanahoria, granada y cilantro</strong></em><span style="background-color: white;">. Después de un plato complicado como la sopa ramen de ayer, siempre viene bien un plato más fácil, que además es sano y un acompañamiento perfecto.</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3WOSKA8hC-bZwclRPofIfxg32qfqqTEByEtNcRn9eqzkkJ_zhS1hxRqdh8nLy-NnLpZMw17yIJyrVfSoKOmb5JYxAdcvU7HFsjvEtKPeE1IWfnK-CLmFcwXzY5Y6pq26-54t190vh6pxd/s1600/_MG_3620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3WOSKA8hC-bZwclRPofIfxg32qfqqTEByEtNcRn9eqzkkJ_zhS1hxRqdh8nLy-NnLpZMw17yIJyrVfSoKOmb5JYxAdcvU7HFsjvEtKPeE1IWfnK-CLmFcwXzY5Y6pq26-54t190vh6pxd/s640/_MG_3620.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></strong></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 lechuga hoja de roble</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 granada</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 zanahorias</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 manzana verde</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 ramillete de cilantro</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">una pizca de pimienta negra recién molida</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">una pizca de sal</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">zumo de dos limas</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Preparación:</span></strong></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Lavamos y escurrimos bien las hojas de la lechuga.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Colocamos en una fuente la cama de lechuga, rallamos las zanahorias y cubrimos con ellas las hojas de lechuga.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Hacemos lo mismo con la manzana pelada y descorazonada.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cortamos la granada por la mitad y con una cuchara golpeamos la piel para que caigan sus granos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Espolvoreamos con abundante cilantro bien picado.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Salpimentamos, repartimos el jugo de las limas por la ensalada y vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Removemos y a comer.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=rJwQuTqqPvo" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-65155698251703792292016-11-22T14:13:00.003-08:002016-11-22T14:17:22.731-08:00Sopa ramen con miso<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">La <b><i>sopa ramen</i></b> es toda una institución en la cocina japonesa aunque en realidad su origen es chino. Esta sopa consiste de tres partes: el caldo, los fideos y la cubierta. Generalmente se hace un caldo espeso y gelatinoso a base de huesos de cerdo, pero en nuestro caso hemos hecho un caldo de verduras y shiitake deshidratadas con un sabor muy potente. Lo más habitual es que la cubierta sea a base de carne con un huevo poco cocido y macerado en soja, en nuestro caso, tofu rebozado y alga nori, además de la cebolleta.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #747474;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1EG1vD7EgCw/WDTCYcqCU_I/AAAAAAAABXo/zbJlva-B4Xg-SueFpOvk5H1rWWQHhZapQCLcB/s1600/_MG_3660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-1EG1vD7EgCw/WDTCYcqCU_I/AAAAAAAABXo/zbJlva-B4Xg-SueFpOvk5H1rWWQHhZapQCLcB/s640/_MG_3660.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #747474;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span>
<br />
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #747474; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Caldo:</span></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 litro de caldo de verduras (2 cm de jengibre, 10 setas shiitake deshidratadas, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 cebolla con piel, 3 zanahorias, pimienta jamaicana, 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal).</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 cebolletas</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">200g de setas frescas</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3 zanahorias en tiras</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 trozo de col china en tiras finas</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 chorrito de mirim</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 chorrito de salsa de soja o tamari</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 cucharadas de miso blanco</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">una pizca de sal</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">un chorrito de aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Fideos:</span></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">200g de fideos chinos de trigo</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cubierta:</span></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">200g de tofu firme</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">harina fina de maíz</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">tallo de la cebolleta (también se puede usar la parte tierna del puerro)</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">cebollino</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">alga nori</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Preparación:</span></strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Caldo:</span></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una pota con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pochamos a fuego medio los dientes de ajo muy picados, las cebolletas en juliana, la col y las zanahorias en tiras muy finas.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuando estén tiernas, agregamos las setas fileteadas y rehogamos durante 6 minutos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Incorporamos el jengibre rallado y el caldo caliente.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cocemos a fuego suave durante 15 minutos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Apagamos el fuego y vertemos un chorrito de soja o tamari y el mirim.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una taza con un poco de caldo bien caliente disolvemos el miso blanco y lo añadimos a la olla. Es muy importante no cocer el miso o perderá sus propiedades.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Salpimentamos y reservamos tapado.</span></li>
</ol>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Fideos:</span></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cocemos los fideos en agua y sal durante 2-3 minutos o según las instrucciones del paquete.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Reservamos escurridos.</span></li>
</ol>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cubierta:</span></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cortamos el tofu firme en dados.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mezclamos la harina fina de maíz con sal y una pizca de pimienta negra recién molida.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Rebozamos el tofu en la harina y freímos en un poquito de aceite de oliva virgen extra hasta que esté ligeramente dorado por todas sus caras.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cortamos las verduras frescas, el alga nori y reservamos para el emplatado.</span></li>
</ol>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Para emplatar: en un bol colocamos una cama de fideos, cubrimos con el caldo y colocamos la cubierta de tofu, alga nori, el tallo de la cebolleta en lonchas finas y el cebollino muy picado.</span></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px; text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=t6FVlfOgTo8" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-68546185546588312742016-11-08T13:18:00.001-08:002016-11-08T13:18:24.241-08:00Gua bao de seitán macerado<h2 class="entry-title" data-fontsize="18" data-lineheight="27" style="box-sizing: border-box; font-weight: 400; letter-spacing: 0px; line-height: 27px; margin: 0px 0px 28px; padding-bottom: 0px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: small;">Un bocadillo típico de la comida callejera de Taiwán que se está haciendo famoso en el mundo entero y no es para menos: el <em style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><strong style="box-sizing: border-box;">Gua bao. </strong></em><span style="background-color: white;">Este pincho taiwanés consiste en un tierno panecillo al vapor, relleno generalmente de carne de cerdo a baja temperatura acompañada de encurtidos de pepino, cilantro fresco, cacahuetes y salsa. En esta ocasión he adaptado la receta típica, preparando un </span><em style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><strong style="box-sizing: border-box;">gua bao de <a data-slimstat-async="false" data-slimstat-callback="false" data-slimstat-clicked="false" data-slimstat-tracking="false" data-slimstat-type="2" href="http://nahualcocina.com/el-seitan-perfecto/" style="box-sizing: border-box; text-decoration: none;">seitán</a> macerado</strong></em><span style="background-color: white;">, aunque también lo podríamos hacer con tofu macerado o incluso con unas verduras al wok en aceite de sésamo.</span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZv_eJZ2BaGJfnduz5bUg4wYUo8Ak8S2YDjo1iuqa-z43wVTjABSKf7-SM9fopwxbyEokviEdaQZaf3lT5MbDNlGbXu0nlsHkrAwAFk4p5DlhmzFi2CnwpEBY3qi86SDbN8CjmEMpuJ3dy/s1600/_MG_3509.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZv_eJZ2BaGJfnduz5bUg4wYUo8Ak8S2YDjo1iuqa-z43wVTjABSKf7-SM9fopwxbyEokviEdaQZaf3lT5MbDNlGbXu0nlsHkrAwAFk4p5DlhmzFi2CnwpEBY3qi86SDbN8CjmEMpuJ3dy/s640/_MG_3509.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: small;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="post-content" style="box-sizing: border-box;">
<div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (8 gua bao)</span></strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Bao (panecillos al vapor):</span></strong></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 y 1/3 tazas de harina de trigo</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 taza de agua</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 chorrito de leche vegetal</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 chorrito de aceite vegetal</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharadas de vinagre de arroz</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 taza de azúcar</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 sobre de levadura seca de panadería</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">vaporera de bambú o cualquier otro tipo de recipiente de cocción al vapor</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">papel vegetal (para que no se nos peguen los panes al bambú)</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Relleno:</span></strong></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">400g de <a data-slimstat-async="false" data-slimstat-callback="false" data-slimstat-clicked="false" data-slimstat-tracking="false" data-slimstat-type="2" href="http://nahualcocina.com/el-seitan-perfecto/" style="box-sizing: border-box; text-decoration: none;">seitán </a>macerado durante 12 horas en un aceite de lima, ajo, perejil, pimienta negra, pimentón y tamari.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">cilantro</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">cacahuetes tostados machacados</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">encurtidos de lombarda, zanahoria y pepino en agua, vinagre de mazana o vino blanco, sal y panela.</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Salsa barbacoa con ciruelas:</span></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharadas de ketchup</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de mirim (vinagre de arroz)</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de tamari</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharadas de vinagre de manzana</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de sirope de ágave</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de mostaza de Dijon</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 diente de ajo muy picado o triturado</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 ciruelas pasas</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 bolas de pimienta jamaicana</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 clavo de olor</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cm de jengibre rallado</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pizca de canela en polvo</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 vaso de agua</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Preparación:</span></strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Bao:</span></strong></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un bol, mezclamos la harina, el azúcar y la levadura seca.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Vertemos el agua templada mezclada con la leche y amasamos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos el vinagre de arroz, el aceite vegetal y amasamos durante 5 minutos más hasta obtener una masa muy fina, tierna y no pegajosa.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos reposar hasta que doble su volumen.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una vez la masa haya aumentado de tamaño, la dividimos en 8 bolas y las dejamos fermentar de nuevo durante 40 minutos más.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sobre una superficie enharinada estiramos las bolas con el rodillo hasta darles una forma ovalada.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pintamos con un poco de aceite vegetal y plegamos como si fuese una boca.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Colocamos la vaporera de bambú sobre una olla con agua hirviendo y cocemos al vapor los panes protegidos con papel vegetal, pues si no se nos pegarían al bambú, durante 10 minutos.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-mKuQV1yiJNo/WCJA5aEcxLI/AAAAAAAABXU/tSp-mF4lzl4kcSgdrOMHg46lFW7JlD_DQCLcB/s1600/_MG_3542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://2.bp.blogspot.com/-mKuQV1yiJNo/WCJA5aEcxLI/AAAAAAAABXU/tSp-mF4lzl4kcSgdrOMHg46lFW7JlD_DQCLcB/s640/_MG_3542.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Relleno:</span></strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Encurtidos:</span></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Lo primero que vamos a hacer es preparar los encurtidos, de una manera muy sencilla: para ello cortamos la lombarda y las zanahorias en tiras finas y el pepino en rodajas.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Guardamos cada una de las verduras en un tarro de cristal esterilizado.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cubrimos con 1 taza de agua, 1/3 taza de vinagre, dos cucharadas de panela y una pizca de sal.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Bastará con dejarlos unas horas o incluso podemos dejarlos fermentar un par de días.</span></li>
</ol>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Salsa barbacoa con ciruelas:</span></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un cazo vertemos las dos cucharadas de ketchup, la mostaza, los vinagres y el sirope de ágave.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Removemos con una cuchara de madera hasta integrar por completo la salsa.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos el resto de ingredientes junto con las ciruelas en dados, las especias y el agua.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos cocer a fuego suave durante 10-15 minutos, hasta que la salsa haya espesado y tenga una consistencia similar al caramelo.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Apagamos y antes de servir sacamos las bolas de pimienta jamaicana y el clavo de olor y trituramos.</span></li>
</ol>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Seitán:</span></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una sartén a fuego suave, rehogamos el seitán en tiras con el aceite de especias y ajo en el que lo hemos macerado la noche anterior.</span></li>
</ol>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para montar el gua bao: tomamos el panecillo y lo rellenamos con el seitán caliente, encurtidos, una cucharilla de la salsa barbacoa, abundante cilantro y una cucharilla de cacahuetes tostados machacados.</span></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=2rjdt1qe6Co" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-81480446069366343622016-10-27T06:36:00.005-07:002016-10-27T06:36:42.179-07:00Crema de chirivía, manzana y jengibre<h2 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: 400; line-height: 27px; margin: 0px 0px 28px; padding-bottom: 0px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: small;">Receta de una crema diferente, muy saludable, con verduras y frutas de temporada: <em style="box-sizing: border-box;"><strong style="box-sizing: border-box;">crema de chirivía, manzana y jengibre.</strong></em></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: small;">La <strong style="box-sizing: border-box;"><em style="box-sizing: border-box;">chirivía o pastinaca sativa</em></strong> es una raíz que se utiliza como hortaliza, muy similar a la zanahoria, de color marfil y a veces un poco amarillento. Esta raíz era muy consumida en Europa, de donde es originaria, hasta la aparición de la patata. De textura carnosa, las mejores épocas para consumirla son el otoño e invierno pues necesita bajas temperaturas para transformar el almidón en azúcares, por lo que la de invierno es algo más dulce que la recolectada en otoño. Para consumirla no es necesario pelarla, basta con raspar un poco la piel y se puede utilizar en guisos, sopas, cremas o también para hacer chips. Es rica en minerales, vitaminas, potasio y fibra.</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYt1o4zlNWYeRgY7PQtiwQpZwVnEVzbUDgjtpK-EI3RZw9YFADdoB2uwrDjDS-U8U04afcB1OCRY5euS5sQT1DiWNoZT7Axn2Uvr_n25kBT7A2LUud42BrnQ8VJiE7sbn_GeS7SEIZbzwf/s1600/_MG_3544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYt1o4zlNWYeRgY7PQtiwQpZwVnEVzbUDgjtpK-EI3RZw9YFADdoB2uwrDjDS-U8U04afcB1OCRY5euS5sQT1DiWNoZT7Axn2Uvr_n25kBT7A2LUud42BrnQ8VJiE7sbn_GeS7SEIZbzwf/s640/_MG_3544.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: small;"><br /></span></div>
<div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></strong></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">500g de chirivía</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 manzanas</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">jengibre 4 cm</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cebolla</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 puerro</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 litro de caldo de verduras (apio, puerro, cebolla, zanahoria, ajo, perejil, laurel y pimienta jamaicana)</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">cebollino</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Preparación:</span></strong></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra sofreímos, a fuego suave, los ajos, la cebolla y el puerro en juliana.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuando estén pochados agregamos todas las chirivías en dados, excepto una que reservaremos para hacer unas chips, y el jengibre rallado.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Rehogamos unos minutos e incorporamos las manzanas peladas, descorazonadas y en gajos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cubrimos con el caldo de verduras, salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave durante 2o minutos. Si vemos que hemos echado demasiado caldo podemos cocerlo destapado para que reduzca y nos quede más espesa la crema.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una vez hayan transcurrido los 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10 minutos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Trituramos la crema y reservamos tapada para que no se enfríe.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, freímos una de las chirivías en rodajas muy finas, hasta que nos queden unas chips crujientes.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sacamos las chips y las salpimentamos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para emplatar: servimos la crema en un cuenco, espolvoreamos con cebollino recién picado, unas gotitas de aceite de oliva virgen extra en crudo y colocamos en el centro de la crema unas cuantas chips.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=6Qyv6XfRUg0" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-83993278799485070752016-10-19T12:32:00.000-07:002016-10-19T12:32:09.224-07:00Muhammara<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white;">La </span><strong style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><em style="box-sizing: border-box;">muhammara</em></strong><span style="background-color: white;"> es una crema de pimentos asados y nueces con un ligero toque picante. Se asemeja a la salsa </span><a data-slimstat-async="false" data-slimstat-callback="true" data-slimstat-clicked="false" data-slimstat-tracking="true" data-slimstat-type="0" href="http://wmfits.com/es/pages/1226310" style="background-color: white; box-sizing: border-box; text-decoration: none;"><em style="box-sizing: border-box;">adjika</em> </a><span style="background-color: white;">del Cáucaso, con la diferencia de que esta última es muy picante. Se cree que el origen de esta receta es sirio, aunque el Líbano también se lo atribuye. Este plato, acompañado de unos </span><a data-slimstat-async="false" data-slimstat-callback="false" data-slimstat-clicked="false" data-slimstat-tracking="false" data-slimstat-type="2" href="http://nahualcocina.com/chapati/" style="background-color: white; box-sizing: border-box; text-decoration: none;">chapatis </a><span style="background-color: white;">o panes de pita caseros, es una entrada sabrosa y fácil, perfecta para picar.</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #747474;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #747474;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-hzp7jSFoEPc/WAfJQWGEqJI/AAAAAAAABWc/ZQQPyKbtbS4CpfmF29LciOaCqfW-Q0bIwCLcB/s1600/_MG_3622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-hzp7jSFoEPc/WAfJQWGEqJI/AAAAAAAABWc/ZQQPyKbtbS4CpfmF29LciOaCqfW-Q0bIwCLcB/s640/_MG_3622.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #747474;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #747474;"><br /></span></span>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></strong></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 pimientos rojos grandes</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 diente de ajo</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">100g de nueces</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 chorro de aceite de oliva virgen extra (yo he utilizado el aceite de asar los pimientos)</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 puñado de miga de pan</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 granada</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cucharada de panela</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">zumo de 2 limones pequeños</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 guindilla cayena desmenuzada</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">comino molido</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Preparación:</span></strong></div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una fuente de horno, colocamos los pimientos rojos con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Los asamos a 180ºC durante 40 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando para que se hagan igual por todas partes y no se quemen. Una vez asados, tapamos con papel de alumninio y dejamos que enfríen.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Licuamos la granada para extraerle el zumo. En un cazo calentamos el zumo de la granada, la panela y el zumo de un limón. Dejamos reducir hasta que espese y tenga la consistencia de un sirope. Apagamos y reservamos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un vaso batidor vertemos los pimientos asados y pelados, el diente de ajo fileteado, las nueces, el sirope de granada, la miga de pan, el aceite de oliva de asar los pimientos, la pimienta negra, la cayena, el comino, el zumo de un limón y la sal.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Trituramos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Servimos en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas nueces y un poco de perejil y, como acompañamiento, unos <a data-slimstat-async="false" data-slimstat-callback="false" data-slimstat-clicked="false" data-slimstat-tracking="false" data-slimstat-type="2" href="http://nahualcocina.com/chapati/" style="box-sizing: border-box; text-decoration: none;">chapatis </a>de harina de trigo integral.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=-1DbYJH2h98" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #747474;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-20243144922313468302016-10-07T03:58:00.003-07:002016-10-07T03:58:59.299-07:00Purpetti i mulingiana (Albóndigas de berenjena)<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En septiembre tuve el placer de participar en <a data-slimstat-async="false" data-slimstat-callback="true" data-slimstat-clicked="false" data-slimstat-tracking="true" data-slimstat-type="0" href="https://paraisurural.wordpress.com/" style="box-sizing: border-box; text-decoration: none;">Paraísu Rural </a>, una iniciativa que promueve el desarrollo rural a través del arte. Allí asistí a un taller de fotografía a través de la gastronomía con <a data-slimstat-async="false" data-slimstat-callback="true" data-slimstat-clicked="false" data-slimstat-tracking="true" data-slimstat-type="0" href="http://www.emanuelegiusto.com/_kantfish/" style="box-sizing: border-box; text-decoration: none;">Emanuele Giusto</a>, que nos enseñó a preparar esta riquísima receta de<strong style="box-sizing: border-box;"><em style="box-sizing: border-box;"> purpetti i mulingiana (albóndigas de berenjena)</em></strong>. Se trata de un plato típico de Sicilia, cuyos ingredientes principales son: albahaca fresca, parmesano y berenjena. Una receta sencilla y deliciosa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vy28hPdjKqE/V_d_Uvk18dI/AAAAAAAABV4/MUXWduWNugI3W0JI4SOKURQyEMwsCgyYwCLcB/s1600/_MG_3534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-vy28hPdjKqE/V_d_Uvk18dI/AAAAAAAABV4/MUXWduWNugI3W0JI4SOKURQyEMwsCgyYwCLcB/s640/_MG_3534.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (12 albóndigas del tamaño de una pelota de golf)</span></strong></div>
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 berenjenas medianas</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 puñado abundante de parmesano rallado</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">20 hojas de albahaca</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 huevo de casa</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pan rallado</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva para freír</span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px;">
<strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Preparación:</span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ol style="background-color: white; box-sizing: border-box;">
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una sartén vieja sin aceite de oliva ponemos las berenjenas lavadas, secas y enteras a fuego medio, tapamos y dejamos que se hagan por todos sus lados, dándoles vueltas de vez en cuando. Para saber si la berenjena está asada por dentro, pincharemos toda su superficie con un tenedor, comprobando que todas sus partes se han hecho por igual. Os recomiendo utilizar una sartén vieja porque al no echar aceite la vamos a quemar y se acabará estropeando.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una tabla limpiamos la carne blanca y asada de la berenjena con una cuchara. La vertemos a un bol y mezclamos con las hojas de albahaca enteras.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Con un cuchillo troceamos la carne de las berenjenas y las hojas de albahaca, así soltará todo su sabor.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos un pizca de sal.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Agregamos el parmesano rallado, el huevo y removemos hasta obtener una masa homogénea.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Como el resultado es demasiado húmedo para manejarlo fácilmente. vamos a incorporar pan rallado poco a poco hasta que obtengamos una textura más firme que nos permita hacer las albóndigas.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una vez que las tenemos hechas las pasamos por pan rallado mezclado con un poquito de parmesano y freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.</span></li>
<li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para escurrir el exceso de grasa, en lugar de utilizar papel de cocina, vamos a colocarlas sobre un colador con cuidado de no apilarlas. Las dejamos escurrir un par de minutos y pasados otros cinco estarán listas para comer.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fbmCsjjJMvA/V_d_WfCEPNI/AAAAAAAABV8/DaraiYXjoXYkFnU4uYEmmLO45waxRys8gCEw/s1600/_MG_3522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://3.bp.blogspot.com/-fbmCsjjJMvA/V_d_WfCEPNI/AAAAAAAABV8/DaraiYXjoXYkFnU4uYEmmLO45waxRys8gCEw/s640/_MG_3522.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=nodAqi9zrZY" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-58576316780981890752016-07-05T13:58:00.000-07:002016-07-05T13:58:38.529-07:00Milanesas de soja con puré de patata y zanahoria<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">La receta de hoy: <b style="font-style: italic;">milanesas de soja con puré de patata y zanahoria. </b>Un plato completo en el que podemos variar tanto la forma de hacer las milanesas como su guarnición. En este caso no he utilizado gluten ni harina de trigo en su elaboración, sino que lo he sustituido por soja texturizada y harina de garbanzo para evitar el gluten en la masa y, como guarnición, he preparado un puré de patata y zanahoria acompañado de una fritada de pimientos y cebollas. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-5JpcHwcZwPg/V3wMxniiMlI/AAAAAAAABS4/rkN4cWH2rXkbmnmukXe9wJKSgCHXjXT8QCLcB/s1600/_MG_1764-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-5JpcHwcZwPg/V3wMxniiMlI/AAAAAAAABS4/rkN4cWH2rXkbmnmukXe9wJKSgCHXjXT8QCLcB/s640/_MG_1764-001.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Ingredientes: (4 personas)</b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Milanesas de soja:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 tazón de soja texturizada fina</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 y 1/2 tazón de harina de soja</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 tazón de harina de garbanzo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 cebolleta </span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucharada de perejil</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 taza de agua o un poco más</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4 cucharadas de tamari</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> Rebozado:</span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">leche de soja</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">harina de trigo </span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pan rallado</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra para freír</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En el caso de ser celíaco o llevar una dieta libre de gluten, omitir el rebozado y freírlas directamente.</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> <b>Puré de patata y zanahoria:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 patatas medianas</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5 zanahorias</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 puerro</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 diente de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">leche de arroz</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">agua</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">nuez moscada </span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta blanca recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un bol hidratamos la soja texturizada fina en agua tibia durante media hora. Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un bol vertemos la harina de soja, la harina de garbanzo, la soja hidratada, los ajos y la cebolleta muy picados, la cucharada de perejil fresco, la sal y la pimienta.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mezclamos bien todos los ingredientes con un cucharón de madera y añadimos los líquidos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Amasamos hasta ligar por completo todos los ingredientes y obtener una masa no pegajosa. Si es necesario podemos añadir más harina de garbanzo o agua en función de lo húmeda que esté la masa.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Dejamos reposar media hora en la nevera.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Sacamos la masa de la nevera, la estiramos y cortamos en porciones, también podemos tomar una bola de la masa y estirarla dándole una forma más redondeada.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Las rebozamos en el siguiente orden: harina, leche de soja y pan rallado.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Freímos en aceite de oliva virgen extra, hasta que estén doradas por ambos lados.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Puré de patata y zanahoria:</b></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un pota con un chorrín de aceite de oliva virgen extra, doramos a fuego suave el diente de ajo y el puerro picados.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Agregamos las zanahorias en rodajas y las patatas chascadas.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Damos un par de vueltas para rehogarlas y cubrimos con agua y leche de arroz a partes iguales.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Salpimentamos, especiamos y dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Trituramos y reservamos tapado.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Para emplatar: servimos el puré con ayuda de un molde y lo espolvoreamos con cebollino recién picado; colocamos dos milanesas de soja junto al puré y como guarnición cebolla y pimiento pochados.</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=Fvi9CTnSUcE" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-61498667159391274402016-06-22T13:06:00.000-07:002016-06-22T13:06:10.877-07:00Vichyssoise con crujiente de puerros<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para hoy una receta francesa de una crema rica y fresca: <b><i>vichyssoise con crujiente de puerros</i></b>. Este plato, tradicionalmente se elabora con nata, en este caso para hacerlo más sano y ligero vamos a utilizar una leche vegetal, de esta manera será menos pesado. Una crema fría, sencilla y muy sabrosa.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-oQlO92kuYGc/V2rghLYtOkI/AAAAAAAABSg/IjDlz_JUZfM4Cp5GLBv_Fska7MPDEgslACLcB/s1600/_MG_2187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-oQlO92kuYGc/V2rghLYtOkI/AAAAAAAABSg/IjDlz_JUZfM4Cp5GLBv_Fska7MPDEgslACLcB/s640/_MG_2187.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Ingredientes: (4 personas)</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 puerros grandes (con la parte verde no fibrosa)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cebolleta</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 patatas grandes</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200ml de leche vegetal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 vasos de caldo de verdura (puerro, zanahoria, cebolla, ajo, apio, laurel, perejil y pimienta jamaicana)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta blanca recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">nuez moscada</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">cebollino</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cortamos el puerro por la parte verde en forma de cruz, quitando las dos primeras capas. Lavamos bajo el grifo con abundante agua fría para quitarle la tierra que tiene entre sus capas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una pota vertemos un chorrín de aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego suave los dientes de ajo muy picados, la cebolleta y los puerros en juliana. Dejamos pochar durante 10 minutos removiendo de vez en cuando con un cucharón de madera.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Agregamos las patatas chascadas y rehogamos a fuego suave.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos el caldo de verduras, la leche vegetal, la sal y las especias.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Trituramos la sopa con la batidora, dejamos atemperar y guardamos en el frigorífico.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salteamos el puerro cortado en tiras finas a fuego fuerte con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para emplatar: servimos la sopa en un cuenco, colocamos unas tiras de puerro crujientes, rocíamos con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con pimienta negra recién molida y cebollino.</span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq9XztYDlcaRpNZPITg35BEydD3pNPcD5ARr9Lv1VUTXvtSj2im6V4Tu1d_GkKrTFwb_iTlbnl_6CEczH_zZnmwdKRhV1r3qGzNs0kdgEXfXFTyegn8bNtnKWhg82cRdWvAuEPp4X4f5NA/s1600/_MG_2188.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq9XztYDlcaRpNZPITg35BEydD3pNPcD5ARr9Lv1VUTXvtSj2im6V4Tu1d_GkKrTFwb_iTlbnl_6CEczH_zZnmwdKRhV1r3qGzNs0kdgEXfXFTyegn8bNtnKWhg82cRdWvAuEPp4X4f5NA/s640/_MG_2188.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=76rKyF30Oq8" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-82132905607820461372016-06-16T13:03:00.000-07:002016-06-16T13:03:22.338-07:00Hamburguesa de azukis, nueces y albahaca fresca con alioli de remolacha<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">La receta de hoy es una nueva hamburguesa: <b style="font-style: italic;">hamburguesa de azukis, nueces y albahaca fresca con alioli de remolacha. </b>Ahora que se acercan los días de playa nunca viene mal tener nuevas ideas para el bocata.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">El <i style="font-weight: bold;">azuki </i>es una legumbre proveniente de China, aunque se usa principalmente en Japón, también es un ingrediente muy común en la cocina macrobiótica. Esta pequeña legumbre rojiza está llena de propiedades: tiene un nivel muy alto de proteínas, en torno al 20%; es muy baja en grasas, rica en hidratos de carbono, minerales, vitamina B1 o tiamina; favorece los procesos digestivos y estimula las funciones del riñón.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En definitiva, una hamburguesa muy sana y colorida. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nz166sc0VgM/V2LolOHFl_I/AAAAAAAABSM/HAMyHtumVpgsYit5v2QHDvyEcP50OfqSwCLcB/s1600/_MG_1863.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-nz166sc0VgM/V2LolOHFl_I/AAAAAAAABSM/HAMyHtumVpgsYit5v2QHDvyEcP50OfqSwCLcB/s640/_MG_1863.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Ingredientes: (4 personas)</b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Hamburguesa:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">300g de azukis cocidos (agua, sal, laurel y aceite de oliva virgen extra)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cebolleta grande</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">6 hojas de albahaca</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucharada de perejil muy picado</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">12 nueces</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucharada de semillas de lino dorado molido</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 cucharadas de harina de garbanzo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 chorrín de aceite de sésamo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 chorrín de aceite de oliva virgen extra y un poco más para freír las hamburguesas</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucharada de tamari</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3 cucharadas de agua tibia</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Alioli de remolacha:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 remolacha cocida mediana</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 diente de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 pizca de vinagre de módena</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucharada de jugo de limón</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Hamburguesa:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un bol pisamos los azukis con un tenedor o un pisapatatas.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una taza hidratamos la cucharada de lino molido con las tres cucharadas de agua y dejamos reposar durante 10 minutos. El lino soltará sus mucílagos formando una gelatina que usaremos a modo de aglutinante.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Añadimos los dientes de ajo y la cebolleta muy picados al bol de los azukis.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Agregamos también las nueces picadas, las hojas de albahaca troceadas y la cucharada de perejil.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Vertemos la gelatina de lino, el tamari, el aceite de sésamo, el aceite de oliva virgen extra y salpimentamos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Removemos todo bien hasta ligar todos los ingredientes.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Incorporamos las dos cucharadas de harina de garbanzo a la mezcla, removemos y ya tenemos lista la masa de las hamburguesas.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una sartén, con un chorrín de aceite de oliva virgen extra, las doramos 5 minutos por cada lado.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> <b>Alioli de remolacha:</b></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un vaso batidor vertemos el diente de ajo troceado, el aceite de oliva virgen extra, la remolacha cocida en dados, la cucharada de tahini y una pizca de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Trituramos hasta obtener una crema fina y sin grumos. Si queremos hacer una salsa más fina, podemos utilizar parte del jugo de la remolacha junto con un poco de pulpa y agregárselo a una <a href="http://nahualrecetas.blogspot.com.es/2015/05/tomates-rellenos-de-ensaladilla.html" target="_blank">veganesa</a>.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Añadimos el zumo de limón, la pimienta negra recién molida y el vinagre de módena y batimos un poco más a velocidad media.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Reservamos en la nevera.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> <b>Montaje de la hamburguesa:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cortamos un pan de centeno por la mitad.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Pincelamos el interior de cada parte del pan con un poco de alioli de remolacha.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Colocamos una hoja de lechuga trocadero en su base, una rodaja de tomate encima, la burguer, unos gajos de aguacate, brotes de alfalfa, brotes de lombarda y la tapa del pan.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">*En el caso de los celíacos basta con sustituir el pan de centeno por un pan sin gluten.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=j-VrM0RZL-M" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-2791034323490839842016-06-13T13:43:00.000-07:002016-06-13T13:43:17.102-07:00Magdalenas de chocolate y avellana <div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Algo perfecto para desayunar y merendar: <b style="font-style: italic;">magdalenas de chocolate y avellana. </b>En su elaboración no se emplea ni huevos ni mantequilla, se sustituyen por leche vegetal y un par de plátanos maduros.<b style="font-style: italic;"> </b>Una receta sencilla y no excesivamente dulce que podemos modificar a nuestro gusto, por ejemplo, prescindiendo del cacao en polvo o utilizando otro tipo de fruto seco que no sea la avellana, como almendra o nuez.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiydum6aVUYSCLUBPf1drP_ZV4MRNJ9p94yDxWjviExuLMWAH8z5m6yYpacz8FdJZliNp6EQk1Ggj3AWzKuYY1b2PfKlwkN9QRGRaJ5esSynxBow9l_cfHv75UcnIUUgweG_OzyinjoKoZf/s1600/_MG_0120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiydum6aVUYSCLUBPf1drP_ZV4MRNJ9p94yDxWjviExuLMWAH8z5m6yYpacz8FdJZliNp6EQk1Ggj3AWzKuYY1b2PfKlwkN9QRGRaJ5esSynxBow9l_cfHv75UcnIUUgweG_OzyinjoKoZf/s640/_MG_0120.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Ingredientes: (12 unidades)</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 plátanos maduros</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 cucharadas soperas de avellanas tostadas y molidas</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200g de harina de trigo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">30g de cacao puro en polvo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">150ml de leche vegetal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">80ml de aceite vegetal neutro</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">150g de panela</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/4 cucharadita de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 puñado de avellanas troceadas</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 puñado de pepitas de chocolate puro</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un bol mezclamos los ingredientes secos: el azúcar, la sal, el cacao en polvo, la levadura y la harina.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un segundo bol mezclamos el puré de avellanas, con el aceite neutro, la leche vegetal y removemos hasta ligar bien todos los ingredientes.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Con las manos, hacemos un hueco a modo de volcán en el primer bol y vertemos la mezcla anterior de aceite y avellanas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Revolvemos con un cucharón de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Añadimos las avellanas troceadas y las pepitas de chocolate.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Llenamos los moldes de las magdalenas, previamente engrasados, hasta las 3/4 partes de su altura.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Trituramos unas pocas avellanas y las espolvoreamos por encima de las magdalenas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Horneamos 25 minutos a 180ºC.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos enfriar sobre la rejilla del horno.</span></li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVBlTKqxIJ9aOT8sz0QKRllBYDEp59ZRqbB8Ycp2SQydppjqOprIFj_NtaErSIFD8nyZOdGa4YsXNRs3Yt1kEEmqXCW-3maaAo_36uXb2IlW_XUI8L8sxIyLZhZEXzl2nuni_WfKV9u9EL/s1600/_MG_0114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVBlTKqxIJ9aOT8sz0QKRllBYDEp59ZRqbB8Ycp2SQydppjqOprIFj_NtaErSIFD8nyZOdGa4YsXNRs3Yt1kEEmqXCW-3maaAo_36uXb2IlW_XUI8L8sxIyLZhZEXzl2nuni_WfKV9u9EL/s640/_MG_0114.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/results?search_query=the+cynics+baby+what%27s+wrong" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-1182156187203493852016-06-10T00:39:00.000-07:002016-06-10T00:39:27.315-07:00Champiñones rellenos con trigo sarraceno y cherrys confitados<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Como plato de hoy: <b><i>champiñones rellenos con trigo sarraceno y cherrys confitados</i></b>. Una receta sana y sencilla que podemos hacer de mil maneras diferentes, tanto en el relleno como en la guarnición. Yo he escogido como relleno un sofrito de los tallos, puerro y calabacín, pero tamnbién se podrían rellenar de una crema de tofu o soja texturizada, y como guarnición un poco de trigo sarraceno y unos cherrys confitados. Así el plato está libre de gluten.</span><br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEJCAzpwRAUwQT6O0pzCc8WSgX2mvQM7VcfarJco7EbcUdLVbmb0VhmpunFIr_G0HwEKs8bCO4YVrnrqnNh0WjsT708CKbPbW5WBs7cLnZAuJ6HDyLQKYvb5UVIc361gNAFcCOZVCONsml/s1600/_MG_1857.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEJCAzpwRAUwQT6O0pzCc8WSgX2mvQM7VcfarJco7EbcUdLVbmb0VhmpunFIr_G0HwEKs8bCO4YVrnrqnNh0WjsT708CKbPbW5WBs7cLnZAuJ6HDyLQKYvb5UVIc361gNAFcCOZVCONsml/s640/_MG_1857.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes: (4 personas)</b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">12/16 champiñones</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 puerro</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 calabacín</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 pimiento verde</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 tazón de trigo sarraceno</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 tazones de caldo de verduras (apio, puerro, cebolla, zanahoria, ajo, perejil, laurel y pimienta jamaicana)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">tamari</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">cebollino</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Cherrys confitados:</b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">200g de tomates cherrys</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">unas ramitas de orégano</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">unas ramitas de tomillo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">panela</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">vinagre de módena</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Cherrys confitados:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un cazo ponemos los tomates cherry con dos ajos enteros, unas ramitas de orégano, tomillo, panela y los cubrimos con aceite de oliva virgen extra. Cocemos a fuego suave durante 30 minutos. Así ya los tenemos listos para usar en el momento o conservar. Para esta receta, les daremos un golpe en la sartén cortados por la mitad a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva virgen extra del confitado, otro chorrín de vinagre de módena y salpimentados. </span></li>
</ol>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> <b>Champiñones rellenos:</b></span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Lavamos los champiñones, los secamos y les quitamos el tallo con cuidado, reservándolo para usarlo después en el relleno.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Secamos los sombreros de los champiñones y reservamos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una pota cocemos el trigo sarraceno con las dos tazas de caldo, una pizca de sal y un chorrín de aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mientras cocemos el trigo, en una sartén con un chorrín de aceite de oliva virgen extra sofreímos los dientes de ajo, el puerro y el pimiento verde muy picados a fuego lento durante 10 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Subimos el fuego y agregamos los tallos y el calabacín muy picados.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Salteamos a fuego fuerte, vertemos un chorrito de tamari, salpimentamos y dejamos que reduzca a la vez que removemos con un cucharón de madera.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Rellenamos los sombreros de los champiñones con el sofrito que acabamos de hacer.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Introducimos en el horno a 180ºC durante 5/7 minutos, con calor arriba y abajo.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Para emplatar: ponemos 3 o 4 champiñones rellenos por persona, acompañados del trigo sarraceno y los cherrys confitados rehogados con su jugo y espolvoreamos con un poco de cebollino.</span></li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fkFPW6uNi2E/V1nTfM8-H2I/AAAAAAAABQY/BDjGQdfSFJ0Adk03cQsQexvULoMvRY3pwCLcB/s1600/_MG_1858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-fkFPW6uNi2E/V1nTfM8-H2I/AAAAAAAABQY/BDjGQdfSFJ0Adk03cQsQexvULoMvRY3pwCLcB/s640/_MG_1858.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=yGamEiF-KlQ" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-35558088511402107942016-05-24T13:09:00.003-07:002016-06-16T13:18:51.050-07:00Buddha bowl<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">El </span><b style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>buddha bowl</i> </b><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">es un plato único, completo y muy nutritivo. Se llama así porque se sirve en un bol tan lleno de comida que recuerda a la barriga redonda de Buddha. Admite infinidad de ingredientes, por lo general parte de ellos crudos y parte cocinados. Puedes hacerlo con lo que quieras: trigo sarraceno, arroz, lentejas, azukis, calabaza asada, trigueros, hummus, paté de remolacha...en fin, con todo lo que te puedas imaginar.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un plato sano y sencillo que me tiene fascinada.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS5H7oUTvfAXFSfABe_HAzbsatrlGOyxtrgx-xnRMaJsVnebpsNJcOLXyA2rRzNEpdJE6raB-JHgenEbETxQ95wlqqWpDQxzEeATuiFrTimVVp1zdUz9rQdAPg84055mv6GWUCkaUjUvY4/s1600/_MG_1461-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS5H7oUTvfAXFSfABe_HAzbsatrlGOyxtrgx-xnRMaJsVnebpsNJcOLXyA2rRzNEpdJE6raB-JHgenEbETxQ95wlqqWpDQxzEeATuiFrTimVVp1zdUz9rQdAPg84055mv6GWUCkaUjUvY4/s640/_MG_1461-001.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">300g de garbanzos "pedrosillano" cocidos</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 taza de quinoa</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 tazas de caldo de verduras (apio, puerro, zanahoria, cebolla, perejil, laurel y pimienta jamaicana)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 aguacate grande</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">escarola</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">rúcula</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">remolacha cocida o cruda, rallada</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">orejones</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">cacahuetes tostados</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">almendras tostadas</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">avellanas tostadas</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">semilas de sésamo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">semillas de chía</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3 cm de jengibre</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">zumo de 2 limones</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
</ul>
<b style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Ajo blanco con wasabi:</b><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">125g de almendra molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">150g de miga de pan (omitor en el caso de los celíacos o sutituir por miga sin gluten)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 cucharilla de wasabi</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">un poco de agua</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida </span></li>
</ul>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Ajo blanco con wasabi:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Hidratamos la miga de pan en agua.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un bol vertemos los dientes de ajo pelados, la almendra molida, la miga de pan escurrida, el aceite de oliva virgen extra, el wasabi, la sal y la pimienta negra recién molida.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Trituramos con la batidora a velocidad media y añadimos un poco de agua hasta obtener la textura deseada.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Corregimos el punto de sal y pimienta si fuera necesario y reservamos.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> <b>Montaje del buddha bowl:</b></span></div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cocemos la taza de quinoa en las dos tazas de caldo de verduras, con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra, durante 12-15 minutos a fuego medio. Una vez cocida, dejamos que repose.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un bowl de tamaño individual, colocamos en un lado escarola y rúcula mezcladas, a su lado un puñado de garbanzos, unas rodajas de aguacate junto con unas tiras de remolacha, la quinoa y, en el centro, un par de cucharadas colmadas de ajo blanco aromatizado con wasabi.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Espolvoreamos con los frutos secos ligeramente machacados con un rodillo, los orejones picados, una pizca de jengibre rallado y las semillas de chía y sésamo.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Salpimentamos y rehogamos con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Preparamos un buddha bowl por persona.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">¡Picar un poquito de cada ingrediente y a disfrutar!</span></div>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-DDPw6qwClZ0/V0Sk7VDTxkI/AAAAAAAABPk/rQSGUXELgwc7YaOIN-3ktqesH_uxyHWwgCLcB/s1600/_MG_1460.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-DDPw6qwClZ0/V0Sk7VDTxkI/AAAAAAAABPk/rQSGUXELgwc7YaOIN-3ktqesH_uxyHWwgCLcB/s640/_MG_1460.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=Wgc6CQNI2x8" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-9937362457183138972016-05-23T12:26:00.000-07:002016-06-16T13:21:35.084-07:00Berenjenas rellenas de mijo con nata de tofu gratinada<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">El plato del día: <i style="font-weight: bold;">berenjenas rellenas de mijo con nata de tofu gratinada. </i>Una variación del más conocido relleno de boloñesa de soja, utilizando mijo con verduras y, para sustituir el queso, una nata de tofu con hierbas frescas, especias y una pizca de almendra molida.<i style="font-weight: bold;"> </i></span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi64mKgYm7E5VQ3znzxY8sg6wR7v01c7-KVLKLuBbZvr-rg2KXPO1mGdKkdDrrGKq3IrOYZrIJy8tDUrMXatg_rjSETwZ7CaxoJzGXLLXdibH_rzb9gnh-zqgEybROsoeNTUs3NEDruy_RB/s1600/_MG_1511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi64mKgYm7E5VQ3znzxY8sg6wR7v01c7-KVLKLuBbZvr-rg2KXPO1mGdKkdDrrGKq3IrOYZrIJy8tDUrMXatg_rjSETwZ7CaxoJzGXLLXdibH_rzb9gnh-zqgEybROsoeNTUs3NEDruy_RB/s640/_MG_1511.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></b><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4 berenjenas medianas</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 taza de mijo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cebolla grande</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 pimiento verde</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">300g de champiñones</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3 tazas de caldo de verduras (puerro, cebolla, zanahoria, apio, ajo, ñora, perejil, laurel y pimienta jamaicana)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> <b>Nata de tofu:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">100g de tofu firme</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3 cucharadas de almendra molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 chorro de leche de soja</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 cucharadas de perejil muy picado</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5 hojas de albahaca fresca</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 chorro de aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">mezcla de pimientas recién molidas (negra, rosa, verde y blanca)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">orégano</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cortamos las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal. Las espolvoreamos con un poco de sal y dejamos que suelten el agua durante media hora.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Pasado este tiempo las secamos, hacemos unos cortes en zigzag sobre la carne, salpimentamos, rocíamos con aceite de oliva virgen extra e introducimos en el horno 40 minutos a 180ºC.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mientras asamos las berenjenas, cocemos la taza de mijo, en una olla durante 20-25 minutos en el caldo de verduras con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Debemos lavarlo en agua hirviendo antes de cocinar para quitarle el amargor.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una sartén honda con un chorro de aceite de oliva virgen extra, doramos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde muy picados hasta que estén pochados.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Añadimos los champiñones laminados y dejamos cocinar durante 7 minutos más.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Con una cuchara sacamos con cuidado la carne de las berenjenas y la agregamos a la sartén con el resto de las verduras para cocinarla 5 minutos más.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Añadimos el mijo cocido a la sartén, salpimentamos y removemos bien para que se impregne de todos los sabores.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Rellenamos las berenjenas con el mijo con verduras.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Napamos con la nata de tofu y gratinamos en el horno 5 minutos.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Nata de tofu:</b></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un bol desmenuzamos el tofu firme, agregamos la almendra molida, los dientes de ajo, el aceite de oliva virgen extra, la leche de soja, las especias, las hierbas y la sal.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Batimnos con la batidora hasta obtener una crema con una textura similar al queso de untar.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<ol>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=gTZULdzmWl0" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-63723154338635644742016-05-18T14:12:00.001-07:002016-05-18T14:12:59.128-07:00Bollu preñau de chorizo vegano<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">El<b><i> bollu preñau</i></b> es una receta asturiana que consiste en un trozo de pan relleno de chorizo. Suele tomarse en fiestas al aire libre, como el Martes de Campo en Oviedo, espichas y demás.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ayer mismo era Martes de Campo, también llamado "Día del Bollu", aquí en Oviedo y por eso se me ocurrió preparar estos bollinos de chorizo. El resultado es increíble, quedan jugosos y con una textura y un sabor muy buenos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mMjszRo011E/VzzGa35hjQI/AAAAAAAABOk/84NIyTqYBv0nfo-sgxPijPq2W1QMGAp9wCLcB/s1600/_MG_1605.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-mMjszRo011E/VzzGa35hjQI/AAAAAAAABOk/84NIyTqYBv0nfo-sgxPijPq2W1QMGAp9wCLcB/s640/_MG_1605.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Ingredientes: (6/8 bollos) </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <b>Chorizo:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 taza de gluten de trigo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 taza de soja texturizada</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cucharadas de pan rallado</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cebolla muy picada</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta blanca recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 y 1/2 tazas de caldo de verduras (apio, puerro, cebolla, ñora, ajo, pimiento, zanahoria, perejil, laurel y pimienta jamaicana)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 chorrín de tamari</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharadas de pimentón ahumado de la Vera</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cucharilla de pimentón picante (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 chorrín de aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sidra</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">papel film</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">hilo de cocina</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b> Masa: </b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">400g de harina de trigo integral</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">400g de harina de trigo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">20g de levadura fresca</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pizca de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">agua templada</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">leche vegetal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <b>Chorizo:</b></span></div>
<div>
<ol><a href="https://4.bp.blogspot.com/-eYJnZ2VTgbs/VzzGYvm-YdI/AAAAAAAABOg/_Ikn2mMJoWUAQdN42rbz9vITcxr0VY01ACLcB/s1600/_MG_1606.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-eYJnZ2VTgbs/VzzGYvm-YdI/AAAAAAAABOg/_Ikn2mMJoWUAQdN42rbz9vITcxr0VY01ACLcB/s400/_MG_1606.jpg" width="400" /></a>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Hidratamos la soja texturizada durante 25 minutos en agua templada. Pasado este tiempo escurrimos y reservamos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un bol vertemos el gluten de trigo, el pan rallado, la soja hidratada, el pimentón tamizado, la sal y las pimientas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Agregamos los dientes de ajo y la cebolla muy picados y mezclamos bien todos los ingredientes.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Añadimos los líquidos y amasamos durante 5 minutos hasta que obtengamos una masa uniforme.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dividimos la masa en 6 porciones.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Con las manos, moldeamos una de las porciones de masa dándole forma de chorizo.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Colocamos sobre papel film y enrollamos apretando la masa para que quede prieta y consistente.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">La enrollamos unas cuantas veces en el papel film y cerramos los extremos como si fuese un caramelo, atándolos con hilo de cocina.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pinchamos de forma irregular la superficie del chorizo con la punta de un cuchillo.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Realizamos esta operación con el resto de la masa.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cocemos los chorizos en agua durante 25 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pasado este tiempo, sacamos de la olla, quitamos el papel film y los salteamos en una sartén con un chorrín de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimentón y un chorro de sidra.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos cocer hasta que se evapore la sidra.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <b>Masa:</b></span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un bol mezclamos la harina integral y la blanca con la sal.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Añadimos la pizca de azúcar y la levadura fresca desmenuzada.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Removemos con una cuchara, hacemos un hueco en el centro a modo de volcán y vertemos el agua templada mezclada con la leche vegetal.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Añadimos el líquido poco a poco a la vez que removemos con la cuchara de madera, así añadiremos el líquido que nos pida la masa.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Amasamos durante 5 minutos y agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Seguimos amasando hasta obtener una masa fina y no pegajosa.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos reposar tapado con un paño en un lugar caliente durante 2 horas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuando la masa haya doblado su volumen, la dividimos en 6 porciones.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Con las manos, damos forma de círculo a una de las bolas, dejándola aproximadamente del mismo grosor por toda su superficie.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b> Bollu preñau:</b></span></div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Colocamos en el centro un chorizo y cerramos el bollo plegando sus extremos y haciendo un poco de presión con los dedos para sellarlo.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Realizamos estos pasos con el resto de bollos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos reposar media hora.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Horneamos 30 minutos a 180ºC, colocando una fuente con agua en la parte baja del horno. Así nos quedarán más tiernos.</span></li>
</ol>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-z-rpU7CKK_A/VzzGdVRhK9I/AAAAAAAABOo/7mICv3RtnywTxQW1xMJ9uTMXt-nUBKb5ACLcB/s1600/_MG_1595.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-z-rpU7CKK_A/VzzGdVRhK9I/AAAAAAAABOo/7mICv3RtnywTxQW1xMJ9uTMXt-nUBKb5ACLcB/s640/_MG_1595.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://soundcloud.com/bobkat65/bobkat65-gwani" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-31560888521742011182016-05-11T13:23:00.002-07:002016-05-11T13:23:34.446-07:00Hamburguesa de tofu y mijo con salsa tonkatsu <span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Hacía tiempo que no ideaba una hamburguesa nueva y la semana pasada mientras compraba unas especias en <a href="https://www.facebook.com/Ferm%C3%ADn-de-Pas-1045267735484127/?fref=ts" target="_blank">Fermín de Pas</a>, una tienda de Oviedo de productos a granel, encontré unos copos de mijo. A partir de ahí se me ocurrió preparar esta receta: <b style="font-style: italic;">hamburguesa de tofu y mijo con salsa tonkatsu. </b>Para la cual también he preparado su propio pan: <b><i><a href="http://nahualrecetas.blogspot.com.es/2016/05/pao-pan-chino.html" target="_blank">pao frito</a>.</i></b> </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHS2yAtSk3W0Xr-ZAUmZ-2Y5TGiHE-FOzG3VxHnuKy4mxQ0hUonTBJGmf9zoZgwCD61gm_WwCh3dk7ifY4t1itcJ6J_nD1d3DnRCTnvR0j8Qb7hmh8TlB07enxYEmEmlHrH0zHVnBfjAWy/s1600/_MG_1286+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHS2yAtSk3W0Xr-ZAUmZ-2Y5TGiHE-FOzG3VxHnuKy4mxQ0hUonTBJGmf9zoZgwCD61gm_WwCh3dk7ifY4t1itcJ6J_nD1d3DnRCTnvR0j8Qb7hmh8TlB07enxYEmEmlHrH0zHVnBfjAWy/s640/_MG_1286+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (4-6 unidades)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Hamburguesas:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200g de tofu firme</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 vaso de vino de mijo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 vasos de vino de caldo de verduras (ajo, ajo puerro, cebolla, zanahoria, apio, laurel, perejil y pimienta jamaicana)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 cucharadas de copos de mijo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cebollas</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 zanahorias</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 calabacín grande o 1 pequeño entero</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pizca de pimentón</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 chorrito de tamari</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <b>Salsa tonkatsu:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharadas de ketchup</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de mirim (vinagre de arroz)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de tamari</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharadas de vinagre de manzana</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de sirope de ágave</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de mostaza de Dijon</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 diente de ajo muy picado o triturado</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 bolas de pimienta jamaicana</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 clavo de olor</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cm de jengibre rallado</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pizca de canela en polvo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 vaso de agua</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b> Hamburguesas:</b></span></div>
<div>
<ol><a href="https://3.bp.blogspot.com/-hFTY01otY5c/VzOAiMwL6tI/AAAAAAAABNg/rcD5ZQnEsf0OiZmZLwWB6xp0jR5GgTjMQCLcB/s1600/_MG_1275%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-hFTY01otY5c/VzOAiMwL6tI/AAAAAAAABNg/rcD5ZQnEsf0OiZmZLwWB6xp0jR5GgTjMQCLcB/s400/_MG_1275%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una pota cocemos el mijo con el caldo de verduras durante 20-25 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo apagamos y reservamos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra sofreímos los ajos, las cebollas, las zanahorias y el calabacín muy picados. </span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Pochamos a fuego suave durante 10 minutos, salpimentamos y reservamos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Escurrimos el tofu, lo vertemos en un bol y lo aplastamos hasta hacerlo una masa sin grumos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos el mijo al bol, las tres cucharadas de los copos de mijo, las verduras pochadas, el tamari, la sal y las especias.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Amasamos todo hasta ligar por completo todos los ingredientes.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dividimos la masa resultante en 4 bolas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Las aplastamos con las palmas de las manos hasta obtener un grosor de aproximadamente 1cm y medio.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, freímos las hamburguesas 3 minutos por cada lado.</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <b>Salsa tonkatsu:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un cazo vertemos las dos cucharadas de ketchup, la mostaza, los vinagres y el sirope de ágave.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Removemos con una cuchara de madera hasta integrar por completo la salsa.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos el resto de ingredientes, las especias y el agua.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos cocer a fuego suave durante 10-15 minutos, hasta que la salsa haya espesado y tenga una consistencia similar al caramelo.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Apagamos y antes de servir sacamos las bolas de pimienta jamaicana y el clavo de olor.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para emplatar las hamburguesas he utilizado unos panes chinos fritos caseros, también conocidos como <a href="http://nahualrecetas.blogspot.com.es/2016/05/pao-pan-chino.html" target="_blank"><b><i>pao</i></b><b style="font-style: italic;"> </b></a>y la he acompañado de unos canónigos, cebolla morada, pepino y remolacha cocida.</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=zfcHq0hhFWg" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-7532674942121032632016-05-11T13:22:00.003-07:002016-05-11T13:22:48.728-07:00Pao (Pan chino)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Siempre que como en un restaurante chino, una de las cosas que más me gusta es el pan, así que indagando un poco he descubierto esta receta de </span><b style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>pao. </i></b><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">El <b><i>pao o pan chino</i></b> es tradicionalmente hecho al vapor, luego puede freírse o no, es opcional. En este caso yo lo he frito para darle esa cubierta crujiente que tanto me gusta. Una forma de hacer pan muy sencilla y con un sabor muy diferente al nuestro por su contenido en azúcar y vinagre.</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-1jhgypoDtxM/VzOLMQtCStI/AAAAAAAABN4/-3jr3yKiBUUwQPks4VJFVYxSl5j6hOmygCKgB/s1600/_MG_1263%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-1jhgypoDtxM/VzOLMQtCStI/AAAAAAAABN4/-3jr3yKiBUUwQPks4VJFVYxSl5j6hOmygCKgB/s640/_MG_1263%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pao al vapor</td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><b>Ingredientes: (4 paos)</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">250g de harina de trigo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">12g de levadura fresca</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">30g de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 y 1/2 cucharadas de vinagre de arroz</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 y 1/2 cucharadas de aceite neutro </span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">100ml de agua templada</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un bol mezclamos la harina con la sal y el azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos la levadura fresca desmenuzada y mezclamos con la harina utilizando las manos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Añadimos el vinagre de arroz, el aceite y removemos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Hacemos un agujero en el centro a modo de volcán y vamos vertiendo poco a poco el agua a la vez que la integramos en la harina.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Amasamos durante 5 o 10 minutos, hasta obtener una bola de masa lisa, tersa y no pegajosa.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dejamos reposar en un lugar cálido durante dos horas tapada con un paño.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Dividimos la masa en 4 bolas y dejamos reposar durante media hora.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una pota con agua hirviendo cocemos al vapor los paos, protegidos en su base con papel vegetal, durante 15 minutos. Sabremos que están cocidos cuando la telilla babosa que se forma en su superficie salga fácilmente al tirar de ella suavemente. </span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una vez que los tenemos cocido, los freímos 3 minutos por cada lado en abundante aceite neutro, que cubra la mitad de su altura.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Colocamos sobre papel absorbente y ya los tenemos.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Yo los he utilizado como panes para hamburguesa debido a lo tiernos que son.</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> Una auténtica delicia.</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqavY0mqs3MfbeyE5Squ9VH07kGWJZ50vQGyi0dlCo8ygS2RIuXlclZ956FgjIq1mprcTHrkS4Ydmt5gEB_b37qtDJ5RNU53zEIeJQwbxJsVTn-jLyGMa6TGHsruvQeQ3ABi7G-rRZy48z/s1600/_MG_1286+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqavY0mqs3MfbeyE5Squ9VH07kGWJZ50vQGyi0dlCo8ygS2RIuXlclZ956FgjIq1mprcTHrkS4Ydmt5gEB_b37qtDJ5RNU53zEIeJQwbxJsVTn-jLyGMa6TGHsruvQeQ3ABi7G-rRZy48z/s640/_MG_1286+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=QetvK6ldl2s" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLS-3zLlFuFA1hRYukfBZMej6Qs-uYkmJeoCdtgUBNFFxjFnNceq6aeaFOf_oAhH19yLVhhyphenhyphenqXxgg6dJX8k9Esk7vdQvVNQo38vyLICTycDHhouHoBrvwHcQN6yfbaEoMO9um5kL9G0otx/s1600/_MG_1263+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLS-3zLlFuFA1hRYukfBZMej6Qs-uYkmJeoCdtgUBNFFxjFnNceq6aeaFOf_oAhH19yLVhhyphenhyphenqXxgg6dJX8k9Esk7vdQvVNQo38vyLICTycDHhouHoBrvwHcQN6yfbaEoMO9um5kL9G0otx/s1600/_MG_1263+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLS-3zLlFuFA1hRYukfBZMej6Qs-uYkmJeoCdtgUBNFFxjFnNceq6aeaFOf_oAhH19yLVhhyphenhyphenqXxgg6dJX8k9Esk7vdQvVNQo38vyLICTycDHhouHoBrvwHcQN6yfbaEoMO9um5kL9G0otx/s1600/_MG_1263+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLS-3zLlFuFA1hRYukfBZMej6Qs-uYkmJeoCdtgUBNFFxjFnNceq6aeaFOf_oAhH19yLVhhyphenhyphenqXxgg6dJX8k9Esk7vdQvVNQo38vyLICTycDHhouHoBrvwHcQN6yfbaEoMO9um5kL9G0otx/s1600/_MG_1263+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLS-3zLlFuFA1hRYukfBZMej6Qs-uYkmJeoCdtgUBNFFxjFnNceq6aeaFOf_oAhH19yLVhhyphenhyphenqXxgg6dJX8k9Esk7vdQvVNQo38vyLICTycDHhouHoBrvwHcQN6yfbaEoMO9um5kL9G0otx/s1600/_MG_1263+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-49908184619649210332016-05-09T12:54:00.002-07:002016-05-09T12:54:16.279-07:00Rainbow spring rolls con salsa tártara<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Esta receta de <b><i>rainbow spring rolls </i></b>es una variación de los<a href="http://nahualrecetas.blogspot.com.es/2015/04/cha-gio-rollitos-vietnamitas.html" target="_blank"> rollitos vietnamitas o rollitos chà giò</a>. En este caso, el relleno son verduras y frutas frescas con tofu y espárragos trigueros. Yo he escogido este relleno para hacerlos más frescos, pero podemos utilizar lo que queramos para rellenarlos ya sea en crudo o salteado. Como acompañamiento he preparado una salsa tártara de leche vegetal para darle un toque un poco más fuerte al plato.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAEfu_rNgoV5E6NJO3F2x_p1IDTWe3PS4Dq5erD4qmb-SSBcBsyDsMP4qRqwXH5UMmYw36ZdBx82dV8zdriP-MdRdwB2lw5Kw9_mZY45wGIcC6gBFFUFZBwDR1_ZGyndpvoDCBwrG3Ew4/s1600/_MG_1268+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAEfu_rNgoV5E6NJO3F2x_p1IDTWe3PS4Dq5erD4qmb-SSBcBsyDsMP4qRqwXH5UMmYw36ZdBx82dV8zdriP-MdRdwB2lw5Kw9_mZY45wGIcC6gBFFUFZBwDR1_ZGyndpvoDCBwrG3Ew4/s640/_MG_1268+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></b><br />
<br />
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Rainbow rolls:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">12 obleas de arroz</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 mango</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pepino</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 aguacate grande</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 zanahoria</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 remolacha cocida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 manojo de espárragos trigueros</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200g de bastones de tofu marinado (aceite de oliva virgen extra, 3 dientes de ajo, una cucharada de perejil fresco, una pizca de pimentón, sal y pimienta negra recién molida)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">canónigos</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">rúcula</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">cebollino</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">semillas de sésamo crudas</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
</ul>
<div>
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Salsa tártara:</span></b></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/3 de vaso de leche de arroz</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharadas de mostaza al estragón</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharilla de alcaparras</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 pepinillo grande agridulce</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cebolleta muy picada</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 diente de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">perejil</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">cebollino</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra (puede usarse de girasol o un oliva más suave)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">vinagre de manzana</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b> Rainbow rolls:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cogemos los espárragos trigueros por la base del tallo y vamos recorriéndolo hacia la yema mientras lo doblamos, así, al no hacer fuerza, el espárrago se romperá donde comienza su parte tierna y no correosa.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una vez que tenemos las partes tiernas de los espárragos, las ponemos a dorar en una sartén con un chorrín de aceite de oliva virgen extra. Salteamos durante 4 minutos, salpimentamos y reservamos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En otra sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra doramos los bastones de tofu. Cuando hayan tomado color por todos sus lados, los sacamos y reservamos junto con los trigueros.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pelamos el mango, el pepino, el aguacate, la zanahoria y los cortamos en tiras finas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Hacemos la misma operación con la remolacha cocida.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Llenamos un bol con agua del tiempo, tomamos una oblea de arroz y la pasamos por el agua, primero por una cara y luego por la otra. La humedecemos hasta que sea flexible y la podamos manejar para rellenar y enrollar. Hay que tener mucho cuidado con no mojarla en exceso o los rollitos serán muy difíciles de hacer.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Extendemos la oblea sobre una superficie lisa, colocamos en uno de sus extremos una base de canónigos y rúcula, cubrimos con unos bastones de aguacate, pepino, zanahoria y enrollamos presionando el relleno hacia el interior.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Plegamos los extremos hacia dentro como si hiciésemos un sobre.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Colocamos otra capa de tiras de mango, remolacha, triguero y tofu y volvemos a enrollar.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Seguimos enrollando hasta cerrar el rollito. Con la propia humedad de la oblea nos quedará sellado. Si esto no fuese así, podemos humedecerlo un poco para que se pegue y nos quede bien cerrado.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Realizamos esta operación con las 11 obleas restantes.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una vez que tenemos los rollitos hechos, los cortamos en tres partes y espolvoreamos con cebollino y semillas de sésamo.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> <b>Salsa tártara:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un vaso batidor vertemos la leche vegetal, las mostazas y el aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Batimos con la batidora en el fondo del vaso y a velocidad baja.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cuando se liguen el aceite y la leche de soja podemos ir añadiendo un hilo de aceite hasta obtener el espesor que deseemos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Añadimos las alcaparras enteras y escurridas, la sal, el vinagre de manzana, el perejil, el diente de ajo y el cebollino y batimos hasta obtener una textura homogénea.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Picamos el pepinillo y la cebolleta muy finos, se los añadimos a la salsa y removemos con una cuchara para que se mezclen todos los ingredientes.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para emplatar: presentamos los rollitos en una fuente cortados en tres partes, los espolvoreamos con cebollino y semillas de sésamo y, si queremos, ponemos un poco de salsa tártara por encima o la colocamos en un bol para que cada uno se sirva a su gusto.</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=cs926AIL-ck" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-37557922363967382512016-05-03T00:52:00.000-07:002016-05-03T00:52:01.726-07:00Paratha (pan indio hojaldrado)<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">La <b><i>paratha </i></b>es un pan típico de la India. La receta tradicional de este pan se elabora con <i><a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-ghee" target="_blank">ghee</a>. </i>En este caso, para hacerla sin ingredientes de origen animal, he sustituido el ghee por aceite de oliva virgen extra. Este pan se puede hacer relleno, de hecho en India es muy típica la a<i>loo paratha</i>, o lo que es lo mismo, una <i>paratha </i>rellena de patata y especias. También podemos usarla para mojar en patés vegetales o para comerla a modo de taco. A diferencia del <a href="http://nahualrecetas.blogspot.com.es/2014/11/chapati.html" target="_blank">chapati</a>, la <i>paratha</i> tiene una textura similar al hojaldre debido a su mayor contenido en aceite, además gracias a esto, aguanta mejor el paso del tiempo, pudiendo comerse fría. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiynswzruZUQ-VzJriBr7uEYVTORC0_7-_A2G-NGlLLyX2r8ktVr7JOXNuAApIbj4qSJcjNV04sorqlTB-wrpbuUx9Dk-o44S6RpzfYRXEPOifexCTkcijWxMVLdsQAGasIML9rQ6ynFNLW/s1600/_MG_1023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiynswzruZUQ-VzJriBr7uEYVTORC0_7-_A2G-NGlLLyX2r8ktVr7JOXNuAApIbj4qSJcjNV04sorqlTB-wrpbuUx9Dk-o44S6RpzfYRXEPOifexCTkcijWxMVLdsQAGasIML9rQ6ynFNLW/s640/_MG_1023.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Ingredientes: (8 parathas)</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">300g de harina de trigo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">150g de harina de trigo integral</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 y 1/2 cucharadita de sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">150ml de leche vegetal a temperatura ambiente</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span><b style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Preparación:</b><br />
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un bol mezclamos los dos tipos de harina.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Añadimos la sal, la leche vegetal y un chorrín de aceite de oliva virgen extra y amasamos hasta obtener una textura suave, ligera y no pegajosa.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tapamos con un trapo y dejamos reposar durante 20 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Dividimos la masa en 8 bolas.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tomamos una de las bolas y la estiramos sobre una superficie enharinada.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Con la ayuda de un pincel de silicona, pintamos con aceite de oliva virgen extra la superficie de la masa.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">La plegamos sobre sí misma en 8 partes.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Volvemos a estirarla con el rodillo hasta obtener un disco de medio centímetro de espesor.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Realizamos este proceso con las 7 bolas restantes.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cocinamos el pan en una sartén antiadherente con un chorrín de aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorado por ambos lados.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una vez listas las 7 parathas, las presionamos por los lados hacia el centro para romper las capas hojaldradas que tienen debido al engrasado con aceite de oliva y a los pliegues que hemos hecho posteriormente.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ya tenemos listos los panes para mojar, rellenar o lo que queramos.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=g3o_nycJFqo" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-62193216531005711322016-04-26T13:49:00.000-07:002016-04-26T23:03:01.805-07:00Lasaña crujiente de setas y espinacas con pesto rojo<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una pequeña vuelta de tuerca a una receta tradicional de pasta: <b><i>L</i></b><b style="font-style: italic;">asaña crujiente de setas y espinacas con pesto rojo.</b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un cambio en la textura debido a las placas crocantes y en la salsa, pues en lugar de utilizar el clásico pesto verde, vamos a reemplazarlo por un pesto rojo o pesto siciliano</span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">, en el que el ingrediente principal es el tomate seco.</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Esta receta está inspirada en uno de los platos del restaurante de Oviedo, <a href="http://www.salazogue.es/" target="_blank">Salazogue</a>. </span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-u9lQziqoeTI/Vx_DO3_s0HI/AAAAAAAABMQ/YS1Kg21qJsg8nA9Zr56KVFgrnX5Wz3r-gCLcB/s1600/_MG_1092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-u9lQziqoeTI/Vx_DO3_s0HI/AAAAAAAABMQ/YS1Kg21qJsg8nA9Zr56KVFgrnX5Wz3r-gCLcB/s640/_MG_1092.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Ingredientes: (4 personas)</b></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Lasaña:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">16 placas de lasaña (sin huevo)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">400g de setas</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">600g de espinacas</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cebolleta</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 vaso de vino blanco</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">una pizca de nuez moscada</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> <b>Pesto rojo:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">80g de tomates secos</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 puñado de almendras tostadas y peladas</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 diente de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4 hojas de albahaca fresca</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">agua para hidratar</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Pesto rojo:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un cazo ponemos vaso y medio de agua a hervir. </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuando comience la ebullición, agregamos los tomates secos, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Pasado este tiempo sacamos los tomates y reservamos el agua.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una jarra o vaso batidor, vertemos los tomates hidratados, el diente de ajo picado, las hojas de albahaca, la pimienta negra recién molida, las almendras, la sal y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Batimos a velocidad media y vamos añadiendo agua hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Esta salsa puede ser más o menos espesa, ya que podemos hidratar los tomates directamente en aceite de oliva virgen extra durante un par de días antes de su utilización.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una vez que la salsa es untuosa y sin grumos, la reservamos tapada con papel film en la nevera.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b> Lasaña:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, ponemos a sofreír los dientes de ajo muy picados y la cebolleta en juliana.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuando la cebolleta esté pochada, incorporamos los setas en tiras.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Dejamos cocinar a fuego alto y sin parar de remover durante 7 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Agregamos las especias, la sal y el vino blanco.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Dejamos que el vino se evapore y añadimos las espinacas. Las rehogamos durante un par de minutos y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una pota ponemos agua abundante con sal a hervir.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuando comience la ebullición echamos las placas de lasaña de una en una y dejamos cocer durante 10 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Escurrimos las placas y si no las vamos a usar en el momento, las colocamos sobre una bandeja separadas unas de otras y pinceladas con un poquito de aceite.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Para hacer la lasaña crujiente, freímos las placas de pasta de una en una en abundante aceite de oliva bien caliente. Una vez fritas las colocamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Para emplatar: colocamos una placa de pasta, cubrimos con espinacas y setas y napamos con pesto rojo, hacemos esta operación dos veces y finalmente, la última capa de lasaña será sólo de pasta y pesto rojo, con unas hojas de albahaca para decorar.</span></li>
</ol>
</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-iL6lACQkrmY/Vx_DQilUYrI/AAAAAAAABMU/bajtdMCiVy4jpihMJ5roFpVj8C5uXv82ACLcB/s1600/_MG_1096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-iL6lACQkrmY/Vx_DQilUYrI/AAAAAAAABMU/bajtdMCiVy4jpihMJ5roFpVj8C5uXv82ACLcB/s640/_MG_1096.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=MjB4KOjfMDw" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-21426304008120495062016-04-20T13:49:00.001-07:002016-04-20T13:50:39.995-07:00Cachopo de setas relleno de queso vegetal con ajetes<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un plato que se ha hecho muy popular en Asturias y que cuenta con grandes defensores y detractores: el cachopo. Existen versiones y rellenos para todos los gustos. Aquí os dejo la mía, una forma de hacer vegetariano este plato: <b><i>cachopo de setas relleno de queso vegetal con ajetes.</i></b></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cDC75iz9WS0/VxfbcfDectI/AAAAAAAABMA/5Cc_TJheJxItE5B3oyh2Mx-po9-AbiuXACLcB/s1600/Cachopo%2Bde%2Bsetas%2By%2Bqueso%2Bde%2Bcabra.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-cDC75iz9WS0/VxfbcfDectI/AAAAAAAABMA/5Cc_TJheJxItE5B3oyh2Mx-po9-AbiuXACLcB/s640/Cachopo%2Bde%2Bsetas%2By%2Bqueso%2Bde%2Bcabra.JPG" width="640" /></a></div>
<span id="goog_1863715046"></span><span id="goog_1863715047"></span><br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Ingredientes: (4 personas)</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">16 setas grandes y planas (se pueden usar lepiotas o también setas de ostra)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">150g de queso vegetal de untar</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 manojo de ajetes</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 pimiento rojo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 pimiento verde</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 chalota</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">leche de soja</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">harina de trigo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pan rallado</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En una sartén, con un chorrín de aceite de oliva virgen extra, pochamos los ajetes fileteados y salpimentados.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En un bol mezclamos el queso vegetal en crema con los ajetes rehogados.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">En otra sartén con muy poco aceite de oliva virgen extra, hacemos las setas a la plancha con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuando tengamos las setas ligeramente doradas, sacamos de la sartén y reservamos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tomamos una seta, disponemos en el centro una cucharada rasa de la mezcla de queso vegetal y ajetes. Colocamos otra seta encima y hacemos presión suavemente para intentar dejar el cachopo plano y que no se nos deshaga al rebozar.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Realizamos este proceso hasta formar 8 cachopos.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Para rebozar los cachopos: primero los pasamos por la harina, sacudiendo el exceso que se nos haya podido quedar.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Posteriormente los mojamos en leche de soja, que haría la función del huevo; y por último los pasamos por el pan rallado.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Freímos los cachopos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados por ambos lados. Para saber la cantidad de aceite necesaria nos fijamos en que cubra la mitad de la altura del cachopo, ésta será nuestra medida.</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Para acompañar los cachopos yo he preparado una fritada de pimiento rojo, verde, chalota y un par de dientes de ajo, aunque con unas patatas fritas también están buenísimos.</span></li>
</ol>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://youtu.be/KGwgZ2rQc80" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-73731791142587644832016-04-12T13:22:00.001-07:002016-04-12T13:22:29.380-07:00Tofu tikka masala<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Una adaptación de un plato tradicional de la India: <i style="font-weight: bold;">tofu tikka masala.</i> La receta original consiste en pedazos (<i>tikka</i> en hindi) de pollo, macerados en garam masala y yogur, que luego se cocinan a la parrilla, lo que le da un sabor ahumado al plato. Para prepararlo me he basado en una receta de Jamie Oliver, cambiando algún detalle debido a que el tofu no se impregna del macerado en especias y yogur de la misma manera que el pollo, pero por lo demás es muy parecida. Aunque es una receta trabajosa os aseguro que el resultado bien merece la pena. Un plato para chuparse los dedos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-g1oHISMUEWc/Vw1Gg8DynZI/AAAAAAAABLM/X-eChUCjhcQbh39nSIsMkWtHxS5vVuw3wCLcB/s1600/_MG_1006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-g1oHISMUEWc/Vw1Gg8DynZI/AAAAAAAABLM/X-eChUCjhcQbh39nSIsMkWtHxS5vVuw3wCLcB/s640/_MG_1006.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></b><br />
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Tofu macerado:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">600g de tofu firme</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">200g de yogur de soja</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharadita de clavo molido</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharadita de comino molido</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharaditas de pimentón dulce</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharadita de masala</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cucharadita de cardamomo molido</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">6 dientes de ajo machacados</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">ralladura de 1 limón</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">jugo de 1 limón</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">5 cm de jengibre rallado</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">2 pimientos verdes</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cebollas moradas</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal ahumada</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">chorrín de aceite de oliva virgen extra</span></li>
</ul>
<div>
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Salsa:</span></b></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 dientes de ajo machacados</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 chalotas</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 guindilla cayena</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">70g de almendra molida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 vaso de tomate triturado</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 vasos de caldo de verduras (puerro, cebolla, zanahoria, ajo, apio, laurel, perejil, cilantro y pimienta jamaicana)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 y 1/2 bote de leche de coco</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 ramillete de cilantro</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cucharada de cilantro molido</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 cucharadas de cúrcuma</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 limón (para exprimir un poco justo encima del plato justo antes de comer)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b> Tofu macerado:</b></span></div>
<div>
<ol><a href="https://3.bp.blogspot.com/-NsNKwiQNeKU/Vw1GvrzzVBI/AAAAAAAABLU/sTwAOpeTA7EEj4F1jBZWxyni6HzHUmBKACLcB/s1600/_MG_1000%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-NsNKwiQNeKU/Vw1GvrzzVBI/AAAAAAAABLU/sTwAOpeTA7EEj4F1jBZWxyni6HzHUmBKACLcB/s400/_MG_1000%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una sartén al fuego sin aceite, tostamos las especias durante un minuto removiendo sin parar para evitar que se nos quemen.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un bol machacamos los dientes de ajo, rallamos el jengibre, la piel del limón, añadimos el jugo de dos limones, el yogur de soja, el chorro de aceite de oliva virgen extra, la sal y las especias tostadas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos los dados de tofu en la mezcla de especias y yogur, integramos bien para que se empapen todos los dados, tapamos con papel film y dejamos reposar durante 12 horas en la nevera.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pasado este tiempo, doramos los dados de tofu marinados en una sartén con un chorrín de aceite de oliva virgen extra. Los freímos hasta que estén crujientes por todas sus caras.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sacamos el tofu y ponemos a sofreír en la misma sartén, a fuego fuerte, las cebollas moradas y los pimientos verdes en trozos medianos. Los rehogamos durante 5 minutos, salpìmentamos y reservamos junto con el tofu.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> <b>Salsa:</b></span></div>
</div>
<div>
<ol><a href="https://4.bp.blogspot.com/-aY_-MSi8NF8/Vw1GubHAuSI/AAAAAAAABLQ/WAYJzvm79nA--yDGaBkbSFR9e5iSn9ZFgCLcB/s1600/_MG_0994.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://4.bp.blogspot.com/-aY_-MSi8NF8/Vw1GubHAuSI/AAAAAAAABLQ/WAYJzvm79nA--yDGaBkbSFR9e5iSn9ZFgCLcB/s400/_MG_0994.jpg" width="400" /></a>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una cazuela a fuego medio, vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo machacados, las chalotas y los tallos del cilantro muy picados junto con la guindilla cayena desmenuzada.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Freímos todo a fuego medio durante 15 minutos, removiendo cada poco para que no se nos queme.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Añadimos las especias y rehogamos durante un par de minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">A continuación, añadimos la almendra molida. Le damos unas vueltas para que se tueste y suelte más sabor.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Agregamos el tomate triturado, el caldo de verduras y dejamos reducir durante 15 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos la leche de coco, dejamos cocer 10 minutos más y salpimentamos la salsa.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Añadimos el tofu macerado junto con la cebolla morada y el pimiento, a la salsa y cocemos 10 minutos más.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para emplatar: servimos el tofu tikka masala acompañado de una mezcla de arroces: basmati, integral y salvaje, exprimimos medio limón encima del tofu y espolvoreamos con las hojas del cilantro recién picadas. También, si se quiere, podemos añadirle más yogur de soja.</span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zw6QDN4JLT0/Vw1GxAg_XII/AAAAAAAABLY/pyHgRSEkydgEU1qMvxzZGsIlFOEBN1VBwCLcB/s1600/_MG_1003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-zw6QDN4JLT0/Vw1GxAg_XII/AAAAAAAABLY/pyHgRSEkydgEU1qMvxzZGsIlFOEBN1VBwCLcB/s640/_MG_1003.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
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<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=DCL1RpgYxRM" target="_blank">Banda Sonora</a></span></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-78790714214373618472016-04-06T12:42:00.001-07:002016-04-06T13:38:07.309-07:00Soja guisada al vino tinto<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una receta de las de toda la vida, sólo que elaborada de forma totalmente vegetal: <b><i>soja guisada al vino tinto</i></b>. El plato tradicional de carne guisada suele preparase con vino blanco, en este caso he preferido utilizar un tinto para aportarle un sabor más intenso al guiso. Además, para que quede aún más sabroso, he macerado la soja en ajo y pimentón durante toda la noche anterior, un truco que es muy útil también para hacer picadillo o chorizo vegetal.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-_-w7vLqncjQ/VwVlXjVzBtI/AAAAAAAABKc/B9Ko82AvVvQQagPZasLkdNWuWiVWBkI-Q/s1600/_MG_0330-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-_-w7vLqncjQ/VwVlXjVzBtI/AAAAAAAABKc/B9Ko82AvVvQQagPZasLkdNWuWiVWBkI-Q/s640/_MG_0330-001.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></b><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">200g de soja texturizada gruesa</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 patatas grandes</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2 cebollas</span></li>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">3 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 taza de guisantes</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 pimiento rojo</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 pimiento verde</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4 cucharadas de tomate triturado</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 vaso de caldo de verduras (puerro, cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel, perejil y pimienta jamaicana)</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1/2 de vaso de vino tinto</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1 cucharilla colmada de pimentón dulce</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">perejil</span></li>
</ul>
<span style="font-family: courier new, courier, monospace;"><br /></span><ul>
</ul>
<div>
<span style="font-family: courier new, courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">En un bol hidratamos la soja en agua templada durante treinta minutos. La e</span><span style="font-family: 'courier new', courier, monospace;">scurrimos, le añadimos la cucharada de pimentón dulce, un ajo machacado, sal, un chorrín de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos macerar tapado con papel film durante cuatro horas como mínimo, si lo hacéis la noche anterior mejor que mejor.</span></li>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">En una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra, doramos a fuego medio la soja macerada en el pimentón, la sacamos y reservamos.</span></li>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">En la misma cazuela ponemos a sofreír los dientes de ajo, las cebollas y los pimientos picados muy finos. </span><span style="font-family: 'courier new', courier, monospace;">Rehogamos todo a fuego suave durante 12 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">Incorporamos las zanahorias en juliana, los guisantes y la soja dorada.</span></li>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">Vertemos el tomate triturado y el vino tinto.</span></li>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">Chascamos las patatas para que suelten la fécula y las añadimos a la cazuela.</span></li>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">Salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos, hasta que la salsa se haya reducido.</span></li>
<li><span style="font-family: courier new, courier, monospace;">Para emplatar: servimos la soja guisada espolvoreada con perejil fresco recién picado. </span></li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc_oVOZEO2AgkeDvLaP18A1mI_P_jCH1knLYXiOjlePVHxOMoNqVbyrX-lgNPA2xUiQzsEnuGS1KXvUu686gqDI8L4ouHv3zORD0TWDwcJ3SQ8WR0mIiMzRFlrWxG0KuGZ6DivjZzMzjCg/s1600/_MG_0335-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc_oVOZEO2AgkeDvLaP18A1mI_P_jCH1knLYXiOjlePVHxOMoNqVbyrX-lgNPA2xUiQzsEnuGS1KXvUu686gqDI8L4ouHv3zORD0TWDwcJ3SQ8WR0mIiMzRFlrWxG0KuGZ6DivjZzMzjCg/s640/_MG_0335-002.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=EfgNSpKNcVc" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-7624955968554156722016-03-22T16:14:00.000-07:002016-03-22T16:14:14.776-07:00Tofu revuelto con trigueros<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una manera diferente de prepararte un revuelto sin la necesidad de utilizar huevos:<b><i> tofu revuelto con trigueros.</i></b> El resultado es muy bueno, tanto en textura como en sabor y al igual que el revuelto tradicional o la tortilla, lo puedes hacer con infinidad de ingredientes: setas, ajetes, puerros, espinacas o champiñones; de la misma manera que el tofu lo puedes aromatizar con diferentes especias, como la mostaza o el azafrán.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ésta es, con una ligera variación, una receta de un libro muy recomendable de cocina vegana: <a href="http://betaeditorial.com/es/portfolio-item/el-gran-libro-de-la-cocina-vegana-francesa-2/" target="_blank">El gran libro de cocina vegana francesa</a>. Lo descubrí gracias a un amigo y se ha convertido en uno de mis favoritos. </span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISf9t2iu1I1ofyo8DI8E44u876tPkgWkGfDSFBYMeEbKP0YWLX7kQ6j-2g6XT1Iv2QN9BtVv_Tk9wdw3HH82JfWI5a9DNMtPjsFjK80QO_SdHBHtGtU32kaFktyX-_dhR3jnWaPP9yloU/s1600/IMG_8596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISf9t2iu1I1ofyo8DI8E44u876tPkgWkGfDSFBYMeEbKP0YWLX7kQ6j-2g6XT1Iv2QN9BtVv_Tk9wdw3HH82JfWI5a9DNMtPjsFjK80QO_SdHBHtGtU32kaFktyX-_dhR3jnWaPP9yloU/s640/IMG_8596.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes: (4 personas)</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">400g de tofu firme</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">10 cucharadas de nata vegetal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 manojo de ajetes</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">20 avellanas</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 manojo de espárragos trigueros</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">cúrcuma en polvo</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">cebollino para espolvorear</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Desmenuzamos el tofu y lo colocamos en un colador grande para que pierda el agua.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un bol vertemos las 10 cucharadas de nata vegetal, el tofu escurrido y desmenuzado, una pizca de sal, cúrcuma y pimienta ne</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">gra recién molida.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En una sartén, con un chorrín de aceite de oliva, doramos los dientes de ajo muy picados y los ajetes cortados en lonchas finas a fuego medio.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Incorporamos la mezcla de nata vegetal y tofu a la sartén y salteamos durante 5 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un cazo alto ponemos agua con sal a hervir. Cuando comience la ebullición introducimos los espárragos trigueros de manera que queden de pie y los cocemos durante 3 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sacamos del agua los trigueros y los refrescamos en agua con hielo.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Escurrimos los espárragos y salteamos en una sartén con un chorrín de aceite de oliva virgen extra a fuego vivo.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para emplatar: servimos unos espárragos trigueros salpimentados, acompañando el revuelto de tofu espolvoreado con cebollino y avellanas troceadas. También podemos echarle unas gotas de aceite de oliva virgen extra en crudo.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-moHjLjvuy1g/VvGuQor52uI/AAAAAAAABKI/lvDrQqKWHlYngSufNgfhT8BUUM4RZ_eMA/s1600/IMG_8608.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://2.bp.blogspot.com/-moHjLjvuy1g/VvGuQor52uI/AAAAAAAABKI/lvDrQqKWHlYngSufNgfhT8BUUM4RZ_eMA/s640/IMG_8608.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qXX-ynIcKb4/VvGuUY95eiI/AAAAAAAABKM/A8rexnbGgwEfQ40qhc1jzkrp4Y4FXsi9A/s1600/IMG_8601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-qXX-ynIcKb4/VvGuUY95eiI/AAAAAAAABKM/A8rexnbGgwEfQ40qhc1jzkrp4Y4FXsi9A/s640/IMG_8601.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=WPw7nlluRdc" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13006833476260853987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2173387292483999972.post-72561309836777147302016-03-16T15:23:00.002-07:002016-03-16T15:23:55.139-07:00Korokke (croquetas japonesas)<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">El <b><i>korokke </i></b>es un plato japonés muy similar a nuestras croquetas. Se cree que esta receta se introdujo en Japón hacia el 1900 y que el nombre viene de la palabra francesa <i>"croquette". </i>La receta tradicional es de patata, cebolla y carne picada. Yo la he preparado con shiitake y un poco de jengibre, pero podría hacerse con soja texturizada, ajetes o puerros. Lo que sí que no puede faltar es el <i>panko</i>. Este pan rallado japonés se diferencia del nuestro en que no lleva corteza, se hace únicamente con la miga y se pica en trozos más grandes, dando como resultado una cubierta poco pesada y muy crujiente.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XC5JozQ1jIg/Vum9NQm3wII/AAAAAAAABJs/FrgD_CEqnGgRm9nCQ5H8zPw-yM2Us9tAg/s1600/_MG_8773-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-XC5JozQ1jIg/Vum9NQm3wII/AAAAAAAABJs/FrgD_CEqnGgRm9nCQ5H8zPw-yM2Us9tAg/s640/_MG_8773-002.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Ingredientes: (16 unidades)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 patatas medianas</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">150g de setas shiitake</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1 cebolleta grande</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1cm de jengibre muy picado o rallado</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">harina de trigo</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">leche vegetal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">panko (pan rallado japonés)</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">pimienta negra recién molida</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">aceite vegetal para freír </span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Cocemos durante 10 minutos en agua y sal. Escurrimos y prensamos en un bol mientras todavía están calientes.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">En un wok, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofreímos los dientes de ajo, el jengibre y la cebolleta picada a fuego fuerte y sin parar de remover.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Salpimentamos y agregamos las setas fileteadas.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Salteamos durante 5 minutos e incorporamos la patata pisada.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Rehogamos todo un par de minutos. Apagamos y dejamos que enfríe.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Una vez frío, integramos bien la patata con el sofrito, tomamos una porción y con la palma de las manos le damos una forma redonda, ovalada y un poco plana.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Rebozamos la bola en harina de trigo, leche vegetal y por último en el panko.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Hacemos esto con toda la masa y freímos en aceite bien caliente un par de minutos por cada lado.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Sacamos y colocamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.</span></li>
<li><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Para emplatar: las colocamos en una fuente, nunca apiladas, pues se aplastan muy fácilmente. Espolvoreamos con cebollino y podemos acompañarlas con salsa de soja o tonkatsu (salsa barbacoa japonesa).</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--9pqseNA7Zs/Vum9PJlDNNI/AAAAAAAABJw/jABSSd2XPZcXj3KLpM4oflKSgOb9Uygzw/s1600/_MG_8770.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/--9pqseNA7Zs/Vum9PJlDNNI/AAAAAAAABJw/jABSSd2XPZcXj3KLpM4oflKSgOb9Uygzw/s640/_MG_8770.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=bRkf3q_2Ols" target="_blank">Banda Sonora</a></div>
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